لیست صفحات
صفحه اصلی
درباره ما
در آئینه رسانه ها
تماس با ما
English
آخرین مصاحبه ها
مصاحبه با شبکه دو سیما
آخرین اخبار
ورود به سایت





دریافت رمز عبور
حاضرین در سایت
مصاحبه با هفته نامه دنیای سبز
16 تیر 1388 ساعت 13:48

محو افلاتوکسین پسته با روش پاستوریزاسیون در خلا

مهندس توس دهنادی، عضو جامعه مخترعان و مبتکران ایران و مخترع نخستین دستگاه خشک کن و پاستوریزاسیون محصولات کشاورزی در خلا در گفت و گو با خبرنگار "دنیای سبز" ( خردادماه) گفت : قارچ "آسپرژیلوس فلاووس" کپکی است که مزارع پسته در مراحل ابتدایی پس از برداشت ، از رشد سم افلاتوکسین ( حاصل از این کپک ) جلوگیری می کند.وی افزود : البته در صورت ترشح سم ، روش هایی برای معکوس کردن ترشح آن و ضد عفونی کردن محصول وجود دارد تا بتوان سم افلاتوکسین را از بین برد و ما از این روش برای بیرون کشیدن سم و ضد عفونی کردن پسته استفاده کردیم.

 دهنادی تصریح کرد : نتیجه آزمایش ها نشان داد که کاربرد روش مذکور علاوه بر توقف رشد سم افلاتوکسین ، سم موجود در زمان پاستوریزاسیون را نیز از بین می برد.وی با بیان اینکه طی سال های اخیر اروپایی ها نسبت به باقیمانده آفات و سموم موجود در پسته سختگیرانه عمل کرده اند ، تاکید کرد : این موضوع سبب شد تا در سال گذشته باقیمانده آفلاتوکسین پسته به ppb4 تعیین شده و صادرات پسته به اروپا از 140 هزار تن به حدود 5 هزار تن در سال گذشته کاهش یابد.

دهنادی، صادرات پسته به اروپا را دارای سود بیشتری در مقایسه با سایر نقاط دانست و اظهار داشت : در همین حال پسته پاستوریزه 30 در صد ارزش افزوده دارد و کاربرد این روش برای پاستوریزاسیون پسته ، سهم کشورمان را از بابت صدور پسته افزایش خواهد داد.

این عضو جامعه مخترعان و مبتکران ایران با بیان اینکه در خصوص ضد عفونی کردن تمام محصولات کشاورزی از نظر قارچ ، کپک ، باکتری ، میکروب ، لار و حشرات و ... به نتایج مثبتی دست یافته است، اضافه کرد : خوشبختانه با استفاده از این روش ، امکان پاستوریزاسیون محصولات کشاورزی به صورت خام ، نیمه پخته و پخته وجود دارد.وی در پاسخ به این سوال که آیا مشابه این دستگاه در خارج از کشور هم ساخته شده است ؟ یاد آور شد : در این حجم نمونه خارجی وجود ندارد و تنها بخشی از فناوری این دستگاه در نمونه خارجی مورد استفاده قرار گرفته است و در واقع قدرت فناوری نمونه خارجی بسیار ضعیف تر از دستگاه ساخته شده در ایران است.

دهنادی خاطر نشان کرد : مخترعان و محققان نیازمند حمایت دولت و تسهیل قوانین بانکی هستند تا امکانات و طرح های خود را در اسرع وقت به نتیجه برسانند

تاریخ بروز رسانی ( 16 تیر 1388 ساعت 13:48 )
 
درباره ما
16 تیر 1388 ساعت 13:51

پاستوریزاسیون وضد عفونی فرآورده های غذایی کشاورزی و تهیه محصولات غذایی سالم و بهداشتی همواره یکی از اساسی ترین نیازهای بشر بوده است. از آنجایی که روشهای مرسوم پاستوریزاسیون ( با بخار اشباع ) دارای محدودیتهایی از قبیل نا توانی در پاستوریزیاسیون و ضد عفونی کامل محصول ، ایجاد اثرات نا مطلوب در بعضی از مواد غذایی ، نا توانی در کنترل دمای مواد در حین فرایند پاستوریزاسیون و در نتیجه ایجاد نتایج مخرب در پاره ای از موارد ، حضور گازهای مزاحم و قابل واکنش با مواد غذایی در محیط ، کاهش درصد ویتامینهای موجود پس از عملیات پاستوریزاسیون می باشد.پس از مطالعات طولانی و بررسی های مستمر موفق به دستیابی و پیاده سازی شیوه جدیدی از پاستوریزاسیون و خشک نمودن مواد غذایی در شرایط خلا ء، فشار ، گاز های خنثی و بخارات با شتاب های کنترل شده  که اکنون پس از موفقیت عملی و حصول نتیجه مطلوب و مورد انتظار در محیط های کارگاهی ، سیستم آماده تولید انبوه و ارائه به خریداران محترم است.

اساس کار این فناوری نوین که از آن می توان به عنوان انقلابی در صنایع غذایی کشاورزی نام برد بر پایه جنبش های ترمو دینامیک استوار گردیده است. از ویژگی های منحصر بفرد این دستگاه که آن را حتی در مقایسه با معتبرترین و پیشرفته ترین تولیدات شرکت های خارجی ممتاز نموده است قابلیت پاستوریزاسیون و خشک نمودن کلیه اقلام غذایی کشاورزی خشک ، نیمه خشک ، آبدار با حفظ خواص اساسی هر محصول و کیفیت بسیار بالا و بدون استفاده از گازهای شیمیایی می باشد بطوریکه گستردگی عملکرد و قابلیت های منحصر بفرد این سیستم احتمالا تا بحال در هیچ کجا بصورت عملی و کاربردی در این حجم گسترده محقق نگردیده است.

تاریخ بروز رسانی ( 16 تیر 1388 ساعت 13:51 )
ادامه مطلب...
 
نظر سنجی
راهبری سایت آستانه را چگونه ارزیابی میکنید؟
 
جستجوی سایت
آدرسهای مرتبط
لینک Rss مطالب

Havin Copyright © 2007 .All rights reserved
Designed by Soshianet